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Que recherchez-vous à propos du caviar ?
Quel est le tarif du kilo de caviar en 2012 ?
jan
16
2012
Je voudrais savoir si le prix du caviar en 2012 sera plus élevé ou pas par rapport à 2011 …
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Réponse #1
Le cours du caviar en 2012 sera très probablement à la hausse selon les projections des experts du secteur. Cela est la conséquence d’une pénurie continue depuis plusieurs années du caviar sauvage. En effet, malgré la crise mondiale, la demande est de plus en plus élevée. Le caviar provenant de la Mer Caspienne, réputé comme le meilleur au monde, ne suffit plus à contenter la demande mondiale, notamment en raison de la législation qui limite la pêche des esturgeons, menacés d’extinction. Cette mauvaise nouvelle pour les amateurs de caviar sauvage fait tout de même le bonheur des éleveurs d’esturgeons, et plus particulièrement les européens et les américains.
Au final, le prix au kilo du caviar sauvage en 2012 va augmenter, contrairement au prix au kilo du caviar d’élevage qui restera stable. Il se peut même que ce dernier diminue, de part la concurrence de plus plus en plus importante et des progrès scientifiques des pisciculteurs qui arrivent à produire de plus en plus de caviar.
Prix constaté du caviar beluga d’élevage : entre 9000 euros et 13000 euros le kilo.