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Comment reconnaître le caviar Oscietre ?
déc
2
2011
Quels sont les particularités du caviar Oscietre …
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Réponse #1
La taille des esturgeons produisant le caviar Oscietre est autour de 1m60. La femelle, adulte vers 13 ans, fournit des oeufs d’une couleur immédiatement reconnaissable, allant selon les cas du jaune doré au brun. Les amateurs saluent leur consistance plus ferme mais surtout leur goût plus relevé, certains diront plus « fruité ». Les grains du caviar Oscietre sont fragiles et la robe va du gris clair au gris foncé alliant richesse de saveur et douceur, suavité et discrétion.