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Comment reconnaître le caviar Sevruga ?
déc
1
2011
Comment savoir si le caviar Sevuga que j’ai acheté est bien un vrai caviar Sevruga …
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Réponse #1
Le caviar Sevruga provient d’un esturgeon qui se fait remarquer par son « nez » long et pointu. Les oeufs du Sevruga sont qualifiés de « grains moyens » offrant toutes les nuances du gris, du plus lumineux au plus sombre. A la dégustation, un équilibre heureux de puissance et de finesse où les connaisseurs décèlent sans peine un léger goût de noisette si caractéristique.